SCA 生豆扣分標準是精品咖啡評鑑中判斷咖啡生豆等級的重要依據。SCA 透過檢視 350 克生豆樣本中的生豆缺陷，將缺陷分為一級缺陷與二級缺陷並進行扣分。當總扣分超過 5 分，即不符合 Specialty Coffee（精品咖啡） 標準。此制度能有效控管咖啡品質，確保風味乾淨且一致。