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喝咖啡時,我們常追求香氣、酸甜與層次,但你知道嗎?
咖啡豆裡也有「壞豆」——也就是 瑕疵豆(Defective Beans)。
這些豆子雖然數量不多,但對風味影響可大可小。今天就來一次搞懂瑕疵豆的種類、特徵以及如何避免它們!
有注意過我們豆單的朋友可能發現,我們的 Geisha Coffee 種類不少。今天,就讓我們一起認識這顆在精品咖啡界備受追捧的精品豆。
Maracaturra(馬拉卡杜拉)是由 Maragogype(象豆)與 Caturra(卡杜拉)自然雜交的阿拉比卡品種,屬於巨型豆系。它兼具大顆粒與豐富層次的風味特色,常帶有柑橘、莓果的酸香與焦糖般甜感。主要產於尼加拉瓜、薩爾瓦多與瓜地馬拉等中美洲高海拔地區。豆質飽滿、風味立體,是精品咖啡愛好者推崇的經典品種之一。