咖啡處理法是影響風味的關鍵步驟，從果實採收到乾燥，每個細節都會改變酸質、甜感與香氣。
常見方式包括水洗、日曬、蜜處理與厭氧發酵（Anaerobic Fermentation）。
這四種工法展現不同風味走向：從清爽明亮到濃郁奔放，理解其差異能幫助你更精準選擇喜愛的咖啡風格。