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SCA 生豆扣分標準是什麼？完整解析精品咖啡的生豆缺陷評鑑制度
2025-12-24
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SCA 生豆扣分標準是精品咖啡評鑑中判斷咖啡生豆等級的重要依據。SCA 透過檢視 350 克生豆樣本中的生豆缺陷，將缺陷分為一級缺陷與二級缺陷並進行扣分。當總扣分超過 5 分，即不符合 Specialty Coffee（精品咖啡） 標準。此制度能有效控管咖啡品質，確保風味乾淨且一致。
闆娘私心推薦！本店必喝咖啡豆單
2025-12-04
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身為每天都要喝咖啡的咖啡人，能被闆娘選進「私心推薦」名單的，真的都是讓人眼睛發亮，喝了會大力點頭的選手們，如果你平常喝咖啡只求醒腦，那今天這篇就是要讓你從「必須喝」升級到「想要喝」
咖啡評鑑金字塔：一次看懂咖啡品質如何被分類與評分
2025-12-01
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在精品咖啡世界裡，「咖啡評鑑金字塔」是一個被廣泛使用的品質階層模型，用來說明咖啡從「一般商業豆」到「精品冠軍豆」的品質差異。
無論你是咖啡愛好者、正在學習杯測，或是想更了解你手上的咖啡豆價值，這篇文章都能幫你快速掌握咖啡品質的邏輯。
咖啡帶（Bean Belt）是什麼？一次看懂咖啡從哪裡來｜精品咖啡入門知識
2025-12-01
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咖啡帶(Bean Belt)指的是環繞地球、位於北回歸線與南回歸線之間的區域，跨越 23.5°N 到 23.5°S。全球 90% 以上的咖啡豆，都來自這條帶狀區域。
咖啡風味輪是什麼？完整解析與新手使用指南(2025最新)
2025-11-27
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咖啡風味輪（Coffee Flavor Wheel）是由 SCA（精品咖啡協會）與 WCR（世界咖啡研究中心）共同制定的咖啡風味分類工具。它以圓形結構呈現咖啡的風味特徵，包含水果、花香、堅果、香料、焦糖、巧克力等多種風味。透過風味輪，消費者、咖啡師與烘豆師可以使用一致的風味語言，更精準地了解與描述咖啡。