SCA 生豆扣分標準是精品咖啡評鑑中判斷咖啡生豆等級的重要依據。SCA 透過檢視 350 克生豆樣本中的生豆缺陷，將缺陷分為一級缺陷與二級缺陷並進行扣分。當總扣分超過 5 分，即不符合 Specialty Coffee（精品咖啡） 標準。此制度能有效控管咖啡品質，確保風味乾淨且一致。

在精品咖啡世界裡，「咖啡評鑑金字塔」是一個被廣泛使用的品質階層模型，用來說明咖啡從「一般商業豆」到「精品冠軍豆」的品質差異。
無論你是咖啡愛好者、正在學習杯測，或是想更了解你手上的咖啡豆價值，這篇文章都能幫你快速掌握咖啡品質的邏輯。

咖啡帶(Bean Belt)指的是環繞地球、位於北回歸線與南回歸線之間的區域，跨越 23.5°N 到 23.5°S。全球 90% 以上的咖啡豆，都來自這條帶狀區域。

大家平時喝下的每一口咖啡，其實都源自一顆紅潤的小果實——咖啡櫻桃。
從櫻桃的成熟度、處理方式，到烘焙的深淺，都與塑造咖啡香氣的層次相關。