烘豆師未滿，玩家以上

2025-10-22
By wilsontheq03

烘豆師未滿，玩家以上

取得SCA烘豆師認證，是的，但，不得不說，Q caf’e主理人 Wilson 黃雯正(後稱玩家老黃)仍然是小白，只是這小白，總不能一直用平底鍋炒豆吧…如同炒豆同好一般，玩家老黃並不是一開始就重金買下精品等級，來自德國的Probat作為烘豆的設備，而是得考量自身烘豆能力、場地限制等，還有最重要的，對設備的認知。烘豆課使用的是來自對岸三豆客，具備了豆溫、排風溫、負壓表，並有冷卻盤的完整設備，火力的控制也算是夠力好用的，但…總上不了玩家老黃的採購清單。在完全了解烘豆機這可以讓咖啡豆美好風味完全展現的設備前，玩家老黃選擇了這台僅能讓生豆均勻加熱的簡單設備，讓小白能慢慢進化。

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咖啡風味輪（Coffee Flavor Wheel）是由 SCA（精品咖啡協會）與 WCR（世界咖啡研究中心）共同制定的咖啡風味分類工具。它以圓形結構呈現咖啡的風味特徵，包含水果、花香、堅果、香料、焦糖、巧克力等多種風味。透過風味輪，消費者、咖啡師與烘豆師可以使用一致的風味語言，更精準地了解與描述咖啡。