咖啡櫻桃是什麼？咖啡豆組成構造大解析

2025-11-11
By 小徐

大家平時喝下的每一口咖啡，其實都源自一顆紅潤的小果實——咖啡櫻桃。從櫻桃的成熟度、處理方式，到烘焙的深淺，都與塑造咖啡香氣的層次相關。

▌咖啡櫻桃的構造：

咖啡櫻桃是咖啡樹結出的果實，外觀看起來就像櫻桃一樣紅潤可愛。
它的結構主要分為：由外到內，依次是外果皮、果肉、果膠層、內果皮（種子外殼）、銀皮，以及咖啡豆。

▌成熟的咖啡櫻桃甜度高、香氣濃，是精品咖啡品質的關鍵指標之一。

就像葡萄之於紅酒，咖啡櫻桃之於咖啡豆。
了解咖啡果實的成長與處理方式，你會更懂每一杯咖啡背後的用心。

當咖啡櫻桃被採摘後，會經過不同的處理法以去除果皮與果肉。
這些處理過程直接影響最終的風味表現，那是自然、農人與烘焙師共同創造的風味之旅。

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